02 août 2013

Premiers jours de vacances en Toscane – Terrine de tomate et aubergines

Ca y est, nous sommes enfin arrivés dans cette magnifique région où nous venons chaque année depuis plus de onze ans : dans la Toscane sauvage, non loin de la Maremme et de ses marais asséchés par Côme de Médicis, entre Volterra et Massa Maritima. C’est une région sublime, sauvage, méconnue, moins domestiquée que le chianti, où règnent les chênes, les châtaigniers, l’olive, les sangliers et le safran. Pas très loin de Sienne non plus et de son magnifique cochon rose à ceinture noire : le Cinta Senese – mais nous y... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Dîner de Noël - le retour

  Voici donc venue la période où je cuisine à quatre mains avec le fiston, ce qui, je vous prie de le croire, est un réel plaisir. C'est aussi pour moi l'occasion de reprendre le fil de mon blog, négligé en raison d'une activité professionnelle plus que soutenue. Donc (roulement de tambours), voici le traditionnel menu du réveillon dont la préparation nous a occupés pendant deux jours. Pour commencer, pas beaucoup de travail sauf pour le dégoter chez mon boucher, un peu de jambon bellota, ce qui ne peut pas faire... [Lire la suite]