27 janvier 2013

Tamarin, gombos et porc sauté

Une petite recette d'inspiration asiatique pour changer, et également pour parler de la préparation des gombos et du tamarin. Evidemment, je n'ai pas pu m'empêcher d'en acheter (pour information, on en trouve sur certains marchés, par exemple le marché du Pdt Wilson, près du pont de l'Alma, auquel je vais le samedi matin, ou dans certains supermarchés, comme ACE, supermarché nippo-coréen rue sainte-Anne, à Paris). Commençons par parler des ingrédients, donc, au premier plan desquels, le tamarin. Ce dernier est un fruit dont le nom... [Lire la suite]
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19 août 2012

Petite soirée entre amis...

Juste avant de partir pour la Toscane – où j’ai réalisé un petit reportage en plusieurs posts que vous verrez bientôt – j’avais dans l’idée de vous parler d’une soirée très réussie, entre amis, sur une péniche amarrée pas loin de chez moi. Maintenant que je suis, à regret, rentré, j’ai de nouveau accès au monde merveilleux de l’Internet, parce que la Toscane, pardon, mais fort heureusement, on n’y vas pas pour la technologie. Mon amie de longue date Sandra m’avait proposé de cuisiner entre amis, et notamment avec son très... [Lire la suite]
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09 novembre 2011

Bouillon léger de coquillages, parfums asiatiques

  Puisque c'était samedi dernier le festival "amoureusement soupe" à Paris dont le logo (voir leur page) me fait plutôt penser à un sous-vêtement masculin odorant, comme quoi la cuisine et le marketing ça peut faire deux, bref, et que je ne suis pas un grand fan de soupe au potimarrons, je vous propose ma version sous la forme d'un bouillon léger d'inspiration asiatique. Cela dit, le festival avait l'air sympa, et c'est une excellente idée... L'idée est de faire un bouillon très parfumé, un peu relevé (le fiston a dit trop... [Lire la suite]
27 décembre 2010

Coquilles Saint-Jacques aux girolles, jus réduit

Bon, une petite recette simple que j'avais en réserve. Ca veut dire que j'avais pris les photos en prévision du blog, mais dans une cuisine avec des murs, des appareils, pas en chantier. Le rêve quoi... Alors pour cette recette, il vous faut (pour 3 personnes): Des girolles (françaises, bien fermes), environ 125g Des coquilles saint-jacques nettoyées, corail à part Du vin blanc sec type Jura - à défaut Noilly Une garniture aromatique (carotte, céleri et oignons taillés en dés, bouquet garni) Huile d'olive et beurre, sel et... [Lire la suite]
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