27 décembre 2012

Dîner de Noël - le retour

  Voici donc venue la période où je cuisine à quatre mains avec le fiston, ce qui, je vous prie de le croire, est un réel plaisir. C'est aussi pour moi l'occasion de reprendre le fil de mon blog, négligé en raison d'une activité professionnelle plus que soutenue. Donc (roulement de tambours), voici le traditionnel menu du réveillon dont la préparation nous a occupés pendant deux jours. Pour commencer, pas beaucoup de travail sauf pour le dégoter chez mon boucher, un peu de jambon bellota, ce qui ne peut pas faire... [Lire la suite]

27 décembre 2010

Coquilles Saint-Jacques aux girolles, jus réduit

Bon, une petite recette simple que j'avais en réserve. Ca veut dire que j'avais pris les photos en prévision du blog, mais dans une cuisine avec des murs, des appareils, pas en chantier. Le rêve quoi... Alors pour cette recette, il vous faut (pour 3 personnes): Des girolles (françaises, bien fermes), environ 125g Des coquilles saint-jacques nettoyées, corail à part Du vin blanc sec type Jura - à défaut Noilly Une garniture aromatique (carotte, céleri et oignons taillés en dés, bouquet garni) Huile d'olive et beurre, sel et... [Lire la suite]
Posté par echiva à 19:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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