11 août 2013

Tagliatelles au poulpe confit

Entre deux balades à Sienne, Arezzo (voir image ci-dessous) ou au bord de la mer, à Castiglione della Pescaia, nous avons eu l’opportunité comme chaque année d’acheter du poisson auprès des boutiques directement situées à l’arrivée des chalutiers. Et même si ce n’est pas la Bretagne, mais alors pas du tout, on trouve des choses intéressantes, et notamment du poulpe. Comme il est italien, j’ai appelé celui-ci Aldo. Quand vous achetez du poulpe, je vous conseille de le prendre surgelé, juste décongelé. Le poulpe cru frais doit... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

Tagliatelles aux langoustines

Avant les vacances, je commence à sentir une envie d’Italie qui monte. Du coup, j’ai tendance à compenser avec la cuisine (ce qui nécessitera pas mal d’allers-retours dans la piscine pour me débarrasser des kilos repris – et voila pourquoi je ne maigris pas en vacances). Voici  donc une petite recette très simple, qui nécessite néanmoins des bons produits. Comme toute la cuisine italienne en fait. Donc pour 3 personnes : 4 langoustines par personne (crues, bien évidemment) Un petit morceau de fenouil Un petit verre... [Lire la suite]
Posté par echiva à 18:56 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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